Иной раз Tunes вымораживает мосх, так я пользую китайскую прогу( скачать можно тут
Photo.PandaApp.com | Free Your Mobile Life!
, теперь работает и с невзломанными устройствами).
Позволяет ковыряться в файловой системе, легко редактировать контакты, музыку и т.д.